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Samurai Food erster Produzent von Convenience-Sushi für Supermärkte in Bayern

Von der Innovationskraft und dem Unternehmergeist eines jungen, erfolgreichen Lebensmittelbetriebs überzeugte sich Landrat Martin Koppmann bei einem Unternehmensbesuch bei der Firma Samurai Food in Pfarrkirchen. Begleitet wurde er vom Wirtschaftsförderer des Landkreises Martin Siebenmorgen, dem stellvertretenden Bürgermeister der Stadt Pfarrkirchen, Hermann Gaßner, sowie Vertreterinnen des Wirtschaftsforums Pfarrkirchen mit Brigitte Enggruber, Stefanie Schlagmann und Magdalena Bittner.

Geschäftsführer Ismail Cindilkaya und Head of Sales/ Business Development János Nagy stellten das Unternehmen vor und gewährten den Gästen einen Einblick in die Produktion. Mit der Samurai Food produziert Cindilkaya als erster und bislang einziger Hersteller in Bayern Convenience-Sushi für den Lebensmitteleinzelhandel. Gefertigt wird ausschließlich in Pfarrkirchen – täglich frisch und konsequent in Handarbeit. Jede Sushi-Rolle wird von Hand gerollt. Ziel des Unternehmens ist es, sich als führender regionaler Produzent von hochwertigem Convenience-Sushi im süddeutschen Raum zu etablieren.

Besonderen Wert legt das Unternehmen auf Qualität und Lebensmittelsicherheit. Dafür hat sich die Firma ein umfassendes HACCP-Hygienekonzept auferlegt. Das international anerkannte System dient dazu, mögliche Risiken in der Lebensmittelproduktion frühzeitig zu erkennen und durch konsequente Kontrollen höchste Hygienestandards sicherzustellen. Moderne Technik kommt gezielt dort zum Einsatz, wo sie Qualität und Haltbarkeit unterstützt.

Auch der nachhaltige Umgang mit Ressourcen beeindruckte die Besucher. Sämtliche Rohstoffe werden möglichst vollständig verwertet – etwa werden Lachsabschnitte für die Herstellung von Saucen verwendet. Die Produktionskapazität liegt derzeit bei etwa 500 Sushi-Boxen täglich und wird kontinuierlich an die steigende Nachfrage angepasst.

Aus anfänglich sechs bis sieben Kunden ist innerhalb kurzer Zeit ein Netzwerk von rund 40 aktiven Handelspartnern entstanden. Beliefert werden unter anderem EDEKA-Märkte, Rewe-Märkte und Dorfladenboxen. Weitere Großhändler folgen in den kommenden Wochen und Monaten. Das Vertriebsgebiet reicht inzwischen bis in den Chiemgau. Produziert und verpackt wird vollständig am Standort Pfarrkirchen – ein klares Bekenntnis zur regionalen Wertschöpfung.

Geschäftsführer Ismail Cindilkaya bedankte sich für den Besuch und den offenen Austausch: „Ich freue mich sehr über das Interesse an unserem Unternehmen. Der persönliche Dialog ist für uns sehr wertvoll. Es ist ein gutes Zeichen, wenn die Anliegen der heimischen Wirtschaft gehört werden und der Landrat persönlich vorbeischaut.“

Landrat Martin Koppmann zeigte sich beeindruckt: „Es ist bemerkenswert, mit wie viel Mut, Innovationskraft und Leidenschaft hier ein erfolgreicher Betrieb aufgebaut wurde. Unternehmen wie dieses stärken unseren Wirtschaftsstandort, schaffen Arbeitsplätze und zeigen, welches Potenzial in unserer Region steckt.“

Gleichzeitig sprach der Landrat die Herausforderungen an, mit denen viele Betriebe konfrontiert sind. „Fachkräftemangel und bürokratische Hürden – etwa bei Aufenthalts- und Arbeitsgenehmigungen für internationale Mitarbeiter – beschäftigen viele Unternehmen. Diese Probleme sind mir sehr bewusst.“ Samurai Food beschäftigt derzeit zwölf Mitarbeitende aus verschiedenen Nationen, die Kommunikation erfolgt vielfach auf Englisch. In den nächsten Monaten sind weitere 15 bis 20 neue Arbeitsplätze geplant.

„Wir verstehen uns als Partner unserer heimischen Wirtschaft. Mir ist wichtig, dass Unternehmen wissen: Wenn es Herausforderungen gibt, können sie sich jederzeit an das Landratsamt wenden. Der direkte Austausch hilft, gemeinsam Lösungen zu finden“, betonte Koppmann abschließend.

Auf dem Bild: Tauschten sich beim Besuch über das innovative Firmenkonzept der Samurai Food in Pfarrkirchen aus: Petra Koppmann, Stefanie Schlagmann, János Nagy, Magdalena Bittner, Landrat Martin Koppmann, Geschäftsführer Ismail Cindilkaya, Martin Siebenmorgen, Hermann Gaßner, Brigitte Enggruber, Ayfer Cindilkaya